F\u00fcr 2-3 Personen<\/p>\n
Linsen oder Bohnen am Vortag einweichen.<\/p>\n
Variante mit Linsen: die Linsen\u00a0abgiessen und\u00a0mit frischem Wasser bedeckt zum Kochen bringen, sparsam salzen und ein Lorbeerblatt\u00a0hinzuf\u00fcgen. Schliesslich die Hitze so regulieren, dass das Wasser nicht wallend kocht, sondern\u00a0nur leise siedet. Die Linsen so zugedeckt weich kochen.<\/p>\n
Variante mit Bohnen: die Bohnen in gut zwei Handbreit gesalzenem Wasser bedeckt mit 3-4 Knoblauchzehen und einem Salbeiblatt aufkochen, dann zugedeckt knapp unter dem Siedepunkt circa zwei Stunden gar ziehen lassen.<\/p>\n
Sobald die Linsen oder Bohnen fast gar sind, das Wasser f\u00fcr die Pasta aufsetzen.<\/p>\n
In der Zwischenzeit in einer Bratpfanne\u00a0Oliven\u00f6l geben, Zwiebeln, Knoblauch,\u00a0Petersilie und Anchovis hinzuf\u00fcgen. Mit Salz und Pfeffer und Zitronenschale abschmecken und ca. 5 Minuten and\u00fcnsten. Dann die Tomaten hinzugeben und sch\u00f6n einkochen. Anschliessend den Weisswein und die abgetropften Linsen oder Bohnen dazugeben und weiterk\u00f6cheln lassen.<\/p>\n
Die bissfesten Spaghetti abgiessen, nicht abtropfen, sondern noch ziemlich nass zu den Linsen geben. Den geriebenen K\u00e4se dar\u00fcber streuen, alles rasch und gr\u00fcndlich mischen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
F\u00fcr 2-3 Personen 125 g kleine Linsen oder 200 g getrocknete weisse Bohnen Salz 1 Lorbeerblatt 250 g d\u00fcnne Spaghetti 2 EL Oliven\u00f6l 1 Zwiebel, fein gew\u00fcrfelt 3 Knoblauchzehen, fein gew\u00fcrfelt 1 Bund Peterli, gehackt 1-2 Anchovis abgeriebene Zitronenschale 250 … Continue reading