{"id":394,"date":"2014-12-21T10:15:33","date_gmt":"2014-12-21T09:15:33","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.simonu.me\/?p=394"},"modified":"2014-12-21T18:52:21","modified_gmt":"2014-12-21T17:52:21","slug":"blaukrautsuppe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.simonu.me\/?p=394","title":{"rendered":"Blaukrautsuppe"},"content":{"rendered":"<p>F\u00fcr 4 Personen<\/p>\n<ul>\n<li>500 g Rotkohl<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>100 ml Essig<\/li>\n<li>1 Zwiebel<\/li>\n<li>2 Kartoffeln<\/li>\n<li>1 Stange Sellerie<\/li>\n<li>1 \u2013 2 EL Zucker<\/li>\n<li>100 ml Weisswein<\/li>\n<li>1 l Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n<li>1 Bund Dill<\/li>\n<li>100 g Rahm<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>1 \u2013 2 EL Sauerrahm<\/li>\n<\/ul>\n<p>Vom Rotkohl die \u00e4u\u00dferen Bl\u00e4tter entfernen, den Kohl vierteln und den harten Strunk entfernen. Den Kohl in feine Streifen in eine Sch\u00fcssel hobeln und mit 1 TL Salz w\u00fcrzen. Den Essig dazugeben und den Kohl mindestens 5 Stunden oder \u00fcber Nacht marinieren.\u00a0Die Zwiebel sch\u00e4len und in feine W\u00fcrfel schneiden. Den Sellerie schneiden. Zusammen mit der Zwiebel in etwas Raps\u00f6l and\u00fcnsten. Den Kohl und die Kartuoffeln dazugeben und kurz mitd\u00fcnsten. Den Zucker dazugeben und karamellisieren. Mit dem Wein abl\u00f6schen und ein wenig reduzieren. Den Dill hinzugeben, einen Teil f\u00fcr die Garnitur zur\u00fcckbehalten. Die Br\u00fche aufgiessen und den Kohl zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten weich garen.\u00a0Die Suppe mit dem Stabmixer p\u00fcrieren und nach Belieben durch ein feines Sieb passieren. Den Rahm dazugeben und die Suppe nochmals aufkochen lassen. Mit Salzu und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit dem Stabmixer nochmals kurz aufmixen.\u00a0Mit Dill und saurer Sahne garnieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>F\u00fcr 4 Personen 500 g Rotkohl Salz 100 ml Essig 1 Zwiebel 2 Kartoffeln 1 Stange Sellerie 1 \u2013 2 EL Zucker 100 ml Weisswein 1 l Gem\u00fcsebr\u00fche 1 Bund Dill 100 g Rahm Salz, Pfeffer 1 \u2013 2 EL &hellip; <a href=\"https:\/\/blog.simonu.me\/?p=394\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,7],"tags":[71,72],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.simonu.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/394"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.simonu.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.simonu.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.simonu.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.simonu.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=394"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blog.simonu.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/394\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":400,"href":"https:\/\/blog.simonu.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/394\/revisions\/400"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.simonu.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=394"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.simonu.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=394"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.simonu.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=394"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}