{"id":398,"date":"2014-12-21T10:26:03","date_gmt":"2014-12-21T09:26:03","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.simonu.me\/?p=398"},"modified":"2014-12-21T10:26:03","modified_gmt":"2014-12-21T09:26:03","slug":"rindsgeschnetzeltes-an-merlotsauce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.simonu.me\/?p=398","title":{"rendered":"Rindsgeschnetzeltes an Merlotsauce"},"content":{"rendered":"<p>F\u00fcr 4 Personen<\/p>\n<ul>\n<li>600 g Ragout vom Rind, geschnetzelt<\/li>\n<li>2 Zwiebeln<\/li>\n<li>2 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>2 R\u00fcebli<\/li>\n<li>2 Stangen Sellerie<\/li>\n<li>40 g Kochspeck<\/li>\n<li>2 EL \u00d6l<\/li>\n<li>2 EL Mehl<\/li>\n<li>1 EL T omatenp\u00fcree<\/li>\n<li>2,5 dl trockener Rotwein (z.B. Merlot del Ticino)<\/li>\n<li>1 Lorbeerblatt<\/li>\n<li>ca. 2 dl Rindsbouillon<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p>Zwiebeln, Knoblauch und Ru\u0308ebli sch\u00e4len und sehr fein wu\u0308rfeln, Stangensellerie putzen und ebenfalls sehr fein wu\u0308rfeln. Speck fein wu\u0308rfeln. \u00d6l in einem Br\u00e4ter erhitzen. Rindsragout im Mehl wenden, u\u0308berschu\u0308ssiges Mehl gut abklopfen und das Fleisch im \u00d6l leicht anbraten. Gemu\u0308se und Speck zugeben und unter Ru\u0308hren leicht anbraten, Tomatenpu\u0308ree unterru\u0308hren. Rotwein und Lorbeerblatt zugeben und auf ca. die H\u00e4lfte einkochen lassen. So viel Bouillon zugeben, bis das Fleisch knapp bedeckt ist, und ca. 1,5 bis 2 Stunden zugedeckt bei milder Hitze k\u00f6cheln lassen. Mit Salz und Pfeffer wu\u0308rzenservieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>F\u00fcr 4 Personen 600 g Ragout vom Rind, geschnetzelt 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 R\u00fcebli 2 Stangen Sellerie 40 g Kochspeck 2 EL \u00d6l 2 EL Mehl 1 EL T omatenp\u00fcree 2,5 dl trockener Rotwein (z.B. Merlot del Ticino) 1 &hellip; <a href=\"https:\/\/blog.simonu.me\/?p=398\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.simonu.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/398"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.simonu.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.simonu.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.simonu.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.simonu.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=398"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.simonu.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/398\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":399,"href":"https:\/\/blog.simonu.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/398\/revisions\/399"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.simonu.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=398"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.simonu.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=398"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.simonu.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=398"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}