{"id":490,"date":"2016-09-18T11:23:38","date_gmt":"2016-09-18T10:23:38","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.simonu.me\/?p=490"},"modified":"2016-09-18T11:23:38","modified_gmt":"2016-09-18T10:23:38","slug":"eingelegte-auberginen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.simonu.me\/?p=490","title":{"rendered":"Eingelegte Auberginen"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><span style=\"font-size: medium;\">2-3 grosse\u00a0Auberginen, gesch\u00e4lt und in Scheiben geschnitten<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\">4 Knoblauchzehen, in Scheibchen geschnitten<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\">Weisswein<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\">Essig<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\">Oregano,\u00a0Rosmarin<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\">Salz und Pfeffer<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\">1-2 Chilischoten\/Peperoncini<\/span><\/li>\n<li>Oliven\u00f6l<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-size: medium;\">Die Auberginenscheiben in ein grosses Gef\u00e4ss schichten und jede Schicht mit Salz bestreuen. Plastikfolie oder ein Brett dar\u00fcber legen und beschweren. DMindestens 4 Stunden oder \u00fcber\u00a0Nacht stehen lassen. Das entzieht den Auberginen Wasser und Bitterstoffe.<\/span><br \/>\n<span style=\"font-size: medium;\"><br \/>\nDanach die Auberginen portionenweise in einem Tuch sehr gut auswringen. Die Auberginenscheiben in eine Pfanne geben und mit Weisswein und Essig bedecken.\u00a0<\/span><span style=\"font-size: medium;\">5 Minuten kochen lassen, dabei immer wieder umwenden, damit auch die oberen Scheiben gekocht werden.<\/p>\n<p>Die Auberginen abgiessen und gut abtropfen lassen und\u00a0wieder in einem Tuch\u00a0auswringen.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: medium;\">Die Scheiben kurz auf einem Tuch ruhen lassen, dann mit dem Knoblauch, den Kr\u00e4utern und dem Chili schichtweise in ein Glas f\u00fcllen. Gut reindr\u00fccken, dann mit Oliven\u00f6l aufgiessen. Das Glas mehrmals auf den Tisch klopfen, damit die Luft rauskommt, immer wieder mit Oliven\u00f6l auff\u00fcllen. Darauf achten, dass \u00fcber den letzten Auberginen \u00d6l liegt. Gut verschliessen.\u00a0Eventuell\u00a0am n\u00e4chsten Tag nochmals \u00d6l nachf\u00fcllen.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: medium;\">So sind die Auberginen unge\u00f6ffnet 6 Monate haltbar, ge\u00f6ffnet im K\u00fchlschrank bis zu 3 Monate.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>2-3 grosse\u00a0Auberginen, gesch\u00e4lt und in Scheiben geschnitten 4 Knoblauchzehen, in Scheibchen geschnitten Weisswein Essig Oregano,\u00a0Rosmarin Salz und Pfeffer 1-2 Chilischoten\/Peperoncini Oliven\u00f6l Die Auberginenscheiben in ein grosses Gef\u00e4ss schichten und jede Schicht mit Salz bestreuen. Plastikfolie oder ein Brett dar\u00fcber legen &hellip; <a href=\"https:\/\/blog.simonu.me\/?p=490\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[68],"tags":[77,92],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.simonu.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/490"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.simonu.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.simonu.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.simonu.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.simonu.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=490"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.simonu.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/490\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":491,"href":"https:\/\/blog.simonu.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/490\/revisions\/491"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.simonu.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=490"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.simonu.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=490"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.simonu.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=490"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}