{"id":509,"date":"2017-09-19T20:17:05","date_gmt":"2017-09-19T19:17:05","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.simonu.me\/?p=509"},"modified":"2017-09-19T20:17:05","modified_gmt":"2017-09-19T19:17:05","slug":"kurbis-chutney","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.simonu.me\/?p=509","title":{"rendered":"K\u00fcrbis-Chutney"},"content":{"rendered":"<p>F\u00fcr ca. 750 ml<\/p>\n<ul>\n<li>1\u00a0Kilogramm K\u00fcrbis<\/li>\n<li>2 s\u00e4uerliche \u00c4pfel<\/li>\n<li>2 rote Zwiebeln<\/li>\n<li>2 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>1 Zweig Rosmarin<\/li>\n<li>1 rote Chilischote<\/li>\n<li>1\u00a0TL helle Senfk\u00f6rner<\/li>\n<li>2\u00a0TL Koriandersamen<\/li>\n<li>3 Nelken<\/li>\n<li>3 Pimentk\u00f6rner<\/li>\n<li>1\u00a0EL \u00d6l<\/li>\n<li>300 ml Essig (oder Kombination aus Limetten-\/Zitronensaft u. Essig)<\/li>\n<li>320 g Rohrzucker<\/li>\n<li>1.5\u00a0TL Salz<\/li>\n<li>frisch gemahlener Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"p1\">Einmachgl\u00e4ser\u00a0im Steamer sterilisieren. Die Gummiringe zwei Minuten lang in Wasser mit einem Schuss Essig kochen.<\/p>\n<p class=\"p1\">K\u00fcrbis sch\u00e4len, Kerne und Fasern entfernen. \u00c4pfel absp\u00fclen (nicht sch\u00e4len), vierteln und das Kerngeh\u00e4use entfernen. K\u00fcrbis in 2 cm grosse W\u00fcrfel, \u00c4pfel in 1cm grosse W\u00fcrfel schneiden. Knoblauch und Zwiebeln abziehen. Zwiebeln fein w\u00fcrfeln. Knoblauch zerdr\u00fccken. Rosmarin absp\u00fclen und trocken sch\u00fctteln. Chilischote putzen, absp\u00fclen und die Kerne und Trennw\u00e4nde entfernen. Chili fein hacken. Senf-, Koriander- und Pimentk\u00f6rner mit den Nelken im M\u00f6rser grob zerstossen. \u00d6l in einem gro\u00dfen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig d\u00fcnsten. Knoblauch, Chili und Gew\u00fcrze zugeben und kurz mitd\u00fcnsten, bis sie anfangen zu duften. Restliche Zutaten zugeben und unter R\u00fchren bei mittlerer Hitze etwa 30-40 Minuten musig einkochen lassen. Rosmarin entfernen. Das Chutney mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gl\u00e4ser auf ein feuchtes Tuch stellen und das Chutney randhoch einf\u00fcllen. Sofort gut verschliessen und umgedreht abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>F\u00fcr ca. 750 ml 1\u00a0Kilogramm K\u00fcrbis 2 s\u00e4uerliche \u00c4pfel 2 rote Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Zweig Rosmarin 1 rote Chilischote 1\u00a0TL helle Senfk\u00f6rner 2\u00a0TL Koriandersamen 3 Nelken 3 Pimentk\u00f6rner 1\u00a0EL \u00d6l 300 ml Essig (oder Kombination aus Limetten-\/Zitronensaft u. Essig) &hellip; <a href=\"https:\/\/blog.simonu.me\/?p=509\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,36,95,41],"tags":[96],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.simonu.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/509"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.simonu.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.simonu.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.simonu.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.simonu.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=509"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.simonu.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/509\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":510,"href":"https:\/\/blog.simonu.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/509\/revisions\/510"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.simonu.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=509"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.simonu.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=509"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.simonu.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=509"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}