Apéro von Lorenz:

Marinierte Paprika (für 2 Personen)

• 2 Paprikaschoten
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Die Paprika waschen, vierteln und entkernen, auf ein Backblech geben und auf oberster Schiene bei 250° grillen. Die Paprika ist fertig, wenn die Haut Blasen wirft. Sie kann/muss ruhig schwarz sein.

Die heiße Paprika in eine Gefriertüte geben und dort erkalten lassen. Danach lässt sich die Haut super leicht ablösen (je verbrannter umso besser). Die einzelnen Stücke in eine Auflaufform geben, salzen, pfeffern und in gutem Olivenöl einige Stunden durchziehen lassen.

Als Getränk gibt es Mamajuana

Vorspeise von Paolo:

Rezept folgt.

Hauptgang von Fabio und David:

Rezept folgt!!

Dessert von Simon:

Crema Catalana (für 5 Personen)

• 1 Liter Milch
• Abrieb von 1 Zitrone und 1 Orange
• 6 Eigelb
• 1 Stange Zimt
• 100 Gramm Zucker
• 1 Prise Salz
• Kardamom, Muskat
• Zucker zum Karamellisieren

Die Milch mit dem Zitronen- und Orangenabrieb und der Zimtstange langsam aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Danach die Milch durch ein Sieb abgiessen, so dass keine Schale mehr übrig bleibt.

Die restlichen Zutaten der Milch beifügen und unter ständigem Rühren langsam erhitzen, bis sie zu stocken beginnt. Vom Herd nehmen und die Creme in 5 feuerfeste Dessertförmchen verteilen. Erkalten lassen und im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Servieren Zucker, etwas Kardamom und Muskat über die Creme streuen und die Förmchen im Bachofen unter den vorgeheizten Grill stellen, bis der Zucker zu karamelisieren beginnt. Sofort servieren.

Dazu gibt es einen spanischen Brandy.