• 250 g Mehl
• 30 g Hartweizengriess
• 1/2 Päckchen Trockenhefe
• 8 g Salz
• 20 g Olivenöl
• 160 ml Wasser

Aus den Zutaten einen Teig herstellen. Dann ggf. 70 g gehackte Oliven und 40 g getrocknete, gehackte Tomaten darunterkneten. Auf ein grosses Backblech geben, aufgehen lassen. Vor dem Backen grosszügig mit Olivenöl bepinseln, alle zehn Fingerspitzen tief in den Teig drücken.

Bei 180 °C ca. 30 Minuten backen.