• 500 g Kichererbsen, gekocht
• 5 EL Tahina, möglichst hell
• 3 EL Zitronensaft
• 1-2 Eiswürfel
• 1 gewürfelte und abgetropfte Tomate
• ½ Bund Petersilie
• 1 Frühlingszwiebel
• 1 KL Knoblauchpaste 
  (eine Emulsion aus blanchiertem Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft und Eis)
• 7 Gewürze (je einen ½ KL Kreuzkümmel, Korianderpulver, schwarzer und weisser Pfeffer, Zimt, Kardamom; ¼ KL Kurkuma)
• Salz

Zum Garnieren:

• Petersilie, gehackt
• Olivenöl
  Sumach
• Paprikapulver
• evtl. Sesamsamen

Die gekochten Kichererbsen (oder gute Dosenqualität) abtropfen lassen. Im Mixer kalt pürieren. Knoblauchpaste, Tahina, Tomate, gehackte Frühlingszwiebel und Salz zugeben. Unter ständigem Rühren schliesslich Zitronensaft, Eis und die Gewürze beifügen.

Eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Abschmecken und in einer flachen Schale dekorativ anrichten. Mit Fladenbrot servieren.