Für 4 Personen

• Schweinebauch
• 2 Zwiebeln, geschnitten
• 2 EL Öl
• 1-2 EL chili bean paste
• 2 TL sweet Bean paste (tian mi jiang)
• 1 EL fermented black bean paste
• 1 TL Soyasauce
• 2 TL Zucker

Eine grosse Pfanne mit Wasser zum kochen bringen. Schweinebauch hineinlegen und leise vor sich hinköcheln lassen, ca. 25 Minuten. Hinausnehmen und abkühlen lassen. Danach für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. In Scheiben schneiden und in der Bratpfanne anbraten, bis es knusprig wird. Danach die Zwiebeln und die übrigen Zutaten hinzufügen und alles gut vermischen.

Mit Reis servieren.