Für 4 Personen

• 1 Fenchel
• 1 Schalotte
• 3 Zehen Knoblauch
• Anchovis
• 1 Stange Sellerie
• Salz, Pfeffer
• 2 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Fenchelpulver
• Chili
• Thymian
• Bouillon
• Pastis
• Pelati
• 1 Dose Thon
• 1 Bund Petersilie
• 500 g Pasta

In reichlich Olivenöl die gehackten Gemüse anbraten. Gewürze und Anchovis hinzugeben bis es fein duftet. Mit Pastis ablöschen und etwas einkochen lassen; dann Pelati dazugeben. Kurz vor Ende die fein gehackten Petersilie und den Thon hinzugeben. Mit der Paste vermengen.