Ergibt 8 Stück

• 320 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• ½ TL Natron
• 1 TL Zucker
• 1.5 TL Salz (3,5 g)
• 100 ml Milch
• 50 g Butter
• 130 g Naturjoghurt
• zerlassene Butter zum Einstreichen, Knoblauchhälften

Mehl, Backpulver, Natron, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Butter und Milch gemeinsam in einem Topf erwärmen, bis die Butter vollständig zerlassen ist. Mit dem Joghurt in die Schüssel rühren. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Mindestens 30 Minuten ruhen lassen – je länger, desto weicher wird der Teig.

Den Teig in 8 Portionen teilen und ausrollen. Eine Bratpfanne auf dem Herd erhitzen und die Teigfladen ohne Öl in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze backen. Die fertigen Naan mit flüssiger Butter bestreichen – dadurch werden sie noch weicher. Für Knoblauch-Naan die Brote mit Butter und den Schnittflächen der Knoblauchhälften einstreichen.