Für 4 Personen
- 800 g geriebener Käse
- 4 TL Maizena
- 4 dl Weisswein/Bier/Champagner/sauerer Apfelmost
- 5 Knoblauchzehen
- Kirsch, Williams, Quite oder ähnliche
- Pfeffer, Muskatnuss, Paprika
- Natron
Den Käse bereits am Morgen mit Maizena und dem Wein und den Gewürzen im Caquelon vermengen und stehen lassen.
Der Knoblauch kommt erst beim Kochen rein. Langsam aufkochen, auf keinen Fall zu heiss. Zum Schluss den Kirsch und eine Prise Natron hinzufügen.
