Für 4 Personen

• 150 Gramm Cherrytomaten, entkernt und fein gehackt
• 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
• etwas Zitronenschale
• Salz, Pfeffer
• 6 Blätter frisches Basilikum, fein gehackt
• gutes Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 8 Scheiben Pariserbrot, schräg geschnitten

Tomaten, Zwiebeln und Zitronenschale in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer, Basilikum und etwas Olivenöl vermischen.

Den Knoblauch in einer kleinen Schale mit ca. 1 dl Olivenöl vermischen. Die Brotscheiben auf einem Bachblech verteilen und mit der Knoblauch-Öl-Mischung bestreichen. Für ca. 10 Minuten im Backofen bei ca. 200 Grad anrösten.

Danach die Tomatenmasse auf das Brot geben und sofort servieren.