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Bruschetta

Posted on 01/01/2013 by admin

Für 4 Personen

150 Gramm Cherrytomaten, entkernt und fein gehackt
1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
etwas Zitronenschale
Salz, Pfeffer
6 Blätter frisches Basilikum, fein gehackt
gutes Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gepresst
8 Scheiben Pariserbrot, schräg geschnitten

Tomaten, Zwiebeln und Zitronenschale in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer, Basilikum und etwas Olivenöl vermischen.

Den Knoblauch in einer kleinen Schale mit ca. 1 dl Olivenöl vermischen. Die Brotscheiben auf einem Bachblech verteilen und mit der Knoblauch-Öl-Mischung bestreichen. Für ca. 10 Minuten im Backofen bei ca. 200 Grad anrösten.

Danach die Tomatenmasse auf das Brot geben und sofort servieren.

Lauch-Tarte

Posted on 01/01/2013 by admin

Für 8 Personen als Vorspeise, für 4 Personen als Hauptgang

1 Kuchenteig

3 Lauchstangen, gewaschen und fein geschnitten
1 Peperoncini, entkernt und fein gehackt.
1 dl Weisswein
50 Gramm Butter
3 Eier
150 Gramm Creme fraîche
100 Gramm Gruyère
Pfeffer, Salz und Muskatnuss

Die Butter in einer Pfanne zerlassen, dann den Lauch und den Peperoncini dazugeben. Etwas salzen und langsam weichdünsten. Kurz vor Schluss noch den Weisswein dazugeben, mit Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und noch 2-3 Minuten weiterdünsten. Leicht auskühlen lassen und danach mit den restlichen Zutaten vermengen.

Den Teig ausrollen und in eine Kuchenform geben, mit einer Gabel einstechen und die Masse darauf geben.

Bei ca. 200 Grad für mindestens 40 Minuten in den Ofen.

Mit Salat servieren.