Für 2 Personen

• 200 g Poulet, geschnetzelt
• 1 Dose (400 g) Kokosmilch
• 1 kleine Büchse Reisstrohpilze oder 100 g Champignongs
• 1 Stück Galanga, in Streifen geschnitten
• 1 Limone, gepresst
• 2 Limettenblätter, halbiert
• 1 Frühlingszwiebel, geschnitten
• 1 Chili
• 1 EL Fischsauce
• Korianderblätter, gehackt

Kokosmilch mit etwas Wasser erhitzen (nicht kochen). Galanga, Poulet und Pilze dazugeben. Kurz aufkochen, dann Zitronenblätter, Chili, Frühlingszwiebeln und Limonensaft zugeben. Mit Koriander garnieren.