Für 1 kg Fleisch

• 1 grosse Zwiebel, grob gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• die gleiche Menge Ingwer, gehackt
• 1 Peperoncini, gehackt
• Salz
• 1 TL Chilipulver
• 1 TL Kurkuma
• 2 TL Garam Masala
• 1 EL Zucker
• 1 EL Tomatenpüree
• 400 g Pelati
• 10 getrocknete Chiliblätter
• 4 EL Joghurt

In einer Pfanne etwas Pflanzenöl geben. Die Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Peperoncini weichdünsten. Die Gewürze und den Zucker dazugeben und 1-2 Minuten weiterdünsten, dann noch das Tomatenpüree hinzufügen und eine weitere Minute dünsten. Tomatenpüree hinzugeben, gut durchrühren und dann im Mixer pürieren. Wieder in die Pfanne geben und die Chiliblätter und den Joghurt dazugeben.

Fleisch über Nacht damit marinieren.