Für 3-4 Personen
- 4 Pouletschenkel, in der Mitte getrennt, gesalzen und gepfeffert
- 2-3 Zucchini, geschnitten
- 1 grosse Zwiebel, gehackt
- 1-2 Stangensellerie, gehackt
- 1 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 EL Honig
- 1 Dose Pelati
- 2 EL Tomatenpüree
- 1 Dose Kichererbsen
- Weisswein, Brühe
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika
- 1 TL Kurkuma
- Salz, Pfeffer
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die Zucchini in Olivenöl scharf anbraten, bis sie Farbe angenommen haben. Salzen und Pfeffern und zur Seite stellen. Dann die Pouletschenkel beidseitig anbraten und in den Ofen geben. Mit den übrigen Zutaten eine Sauce zubereiten und sobald die fertig ist, die Pouletschenkel darauf legen und so in den Ofen geben. Das Poulet muss insgesamt ca. 1 Stunde im Ofen sein. Für die letzten 10 Minuten die Zucchini darauf verteilen.
Mit Nudeln oder Reis servieren.
