- 300 g Vollkorn-Petit-Beurre (z.B. vom Coop)
- 150 g Butter, flüssig
- 600 g Doppelrahmfrischkäse
- 250 g Magerquark
- 80 g Zucker
- 80 g Speisestärke
- 2 TL Vanillezucker
- 3 Eier
- 100 ml Schlagrahm
- 200 g hochwertige weisse Schokolade
- 100 g frische oder tiefgekühlte Heidelbeeren
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Die Butterkekse im Mixer fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter mischen. Die Keksmischung auf dem Boden einer beschichteten Springform von 24 cm Durchmesser verteilen und gut andrücken. Den Teigboden in der Mitte des vorgeheizten Ofens 10 Minuten vorbacken. Abkühlen lassen.
Frischkäse und Quark glatt rühren. Zucker, Speisestärke und Vanillezucker daruntermischen. Die Eier nach und nach einarbeiten und schließlich den Rahm darunterrühren.
Die Schokolade in Stücke brechen und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Dann unter die Käsemasse rühren. Die Masse auf dem Teigboden verstreichen und mit den Heidelbeeren bestreuen.
In der Mitte des vorgeheizten Ofens etwa 40 Minuten backen. Wenn der Kuchen zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken. Den Käsekuchen noch etwa 30 Minuten im ausgeschalteten Ofen stehen lassen.
