Für 2-3 Personen
- 400 g Shrimps, ungekochte
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, gehackt
- 0.5 rote Peperoni, gehackt
- 70 ml Sweet Chili Sauce
- 1 Zitrone, Schale und Saft
- 3 Limettenblätter oder 1-2 Stengel Zitronengras, gehackt
- Chili, Fischsauce
- 3 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 TL Zucker
- 50 ml Kokosmilch
- Koriander, feingehackt
Die Shrimps in der Sweet Chili Sauce, der Zitronenschale mit Saft, der Limette oder dem Zitronengras, Chili, Fischsauce, Knoblauch und Zucker für mind. 10 Minuten marinieren.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frühlingszwiebeln (ohne Grün) und die Peperoni kurz anbraten. Anschliessend die marinierten Shrimps, die Kokosmilch und das Grün der Frühlingszwiebeln beifügen und ca. 3-5 Minuten leicht köcheln, bis die Shrimps gar sind.
Mit Parfümreis anrichten und mit dem Koriander garnieren.
