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Fisch oder Shrimp Curry mit Spinat

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Für 2-3 Personen

  • 400 g Fisch (fest) oder 300 g Shrimps
  • Rapsöl
  • Ginger-Garlic Paste
  • 2 dl Kokosnusscrème
  • 2 grosse Zwiebeln, in Streifen geschnitten
  • 2 Tomaten
  • 500 g Blattspinat frisch (oder 250 g TK)
  • 2 EL Korianderpulver
  • 1 TL Chilipulver
  • 1/2 TL Kurkuma
  • Curryblätter
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 EL Garam Masala
  • Limettensaft
  • Salz, Pfeffer

Fisch in Stücke schneiden, ggf. mit Chilipulver und Kurkuma einreiben und eine Stunde ziehen lassen.

Öl in eine Pfanne geben und Zwiebeln darin bräunen. Salzen. Dann Ginger-Garlic Paste, Tomaten dazu geben und weiterschmoren. Die Gewürze, Curryblätter, den Limettensaft und die Kokoscrème dazugeben und etwas einkochen. Spinat dazugeben und für weitere 5 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Fisch oder Shrimps dazugeben und solange ziehen lassen, bis alles gar ist.

Mit Reis servieren.

Thai Lemon Shrimp

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Für 2-3 Personen
  • 400 g Shrimps, ungekochte
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln, gehackt
  • 0.5 rote Peperoni, gehackt
  • 70 ml Sweet Chili Sauce
  • 1 Zitrone, Schale und Saft
  • 3 Limettenblätter oder 1-2 Stengel Zitronengras, gehackt
  • Chili, Fischsauce
  • 3 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 TL Zucker
  • 50 ml Kokosmilch
  • Koriander, feingehackt
Die Shrimps in der Sweet Chili Sauce, der Zitronenschale mit Saft, der Limette oder dem Zitronengras, Chili, Fischsauce, Knoblauch und Zucker für mind. 10 Minuten marinieren.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frühlingszwiebeln (ohne Grün) und die Peperoni kurz anbraten. Anschliessend die marinierten Shrimps, die Kokosmilch und das Grün der Frühlingszwiebeln beifügen und ca. 3-5 Minuten leicht köcheln, bis die Shrimps gar sind.
Mit Parfümreis anrichten und mit dem Koriander garnieren.