Für 2 Personen

• 500 g Fenchel
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 75 g Mozzarella
• 50 g Parmesan, gerieben
• 25 g Paniermehl
• Thymian

Fenchel rüsten und vierteln. 5 Minuten in heissem Wasser kochen, sodass er noch knackig ist. Über eine Gratinform verteilen und mit Olivenöl vermischen. Salzen und Pfeffern.

Mozzarella in kleine Stücke zupfen und mit dem Fenchel vermischen.

Paniermehl in einer Bratpfanne mit etwas Olivenöl leicht anrösten. Anschliessend wird der Parmesan mit dem Paniermehl und dem Thymian gemischt und über den Fenchel gestreut.

Den Fenchel in dem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen, bis der Käse goldgelb ist.