Für 3 Personen

• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 800 g Pelati
• 1 dl Weisswein
• Zucker, Salz, Pfeffer
• ein Bund Basilikum
• abgeriebene Schale einer Zitrone
• Oregano
• Selleriepulver

• 250 g Pastamuscheln, al dente gekocht
• 200 g Blattspinat
• 1 mittlere Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• Salz, Pfeffer Muskat
• 200 g Ricotta
• 100 g geriebener Parmesan

Für die Tomatensauce in einer mittleren Pfanne etwas Olivenöl geben und Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Die restlichen Zutaten hinzufügen und aufkochen lassen. Dann bei kleiner Stufe köcheln lassen.

Währenddessen für die Füllung die Zwiebel und den Knoblauch in einer kleinen Pfanne mit etwas Olivenöl andünsten und den Spinat hinzufügen. Anschliessend in eine Schüssel geben und mit Ricotta und Parmesan vermischen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Pastamuscheln mit der Ricotta-Mischung füllen. Die Tomatensauce in eine ofenfeste Form geben und die Pastamuscheln darüber legen. Mit einer Aluminiumfolie bedeckt bei 180 Grad für 20 Minuten in den Ofen.