• 2 rote Chilis
• 2 EL Öl 2 Zwiebeln, in Streifen geschnitten
• 2 Lorbeerblätter
• 1½ TL Kreuzkümmelsamen
• ca. 1½ EL Garam Masala
• 2–3 Karotten, gewürfelt
• 2 Selleriestangen, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 200 g braune Linsen (30 Min. eingeweicht und abgetropft)
• 1 l heisse Gemüsebrühe
• Salz
• 75 g TK-Blattspinat (oder Baby-Spinat)
• Zitronensaft nach Geschmack

Chilis über offener Flamme oder auf dem Grill rösten, bis die Haut Blasen wirft. Abgedeckt abkühlen lassen, häuten und hacken (Kerne nach Geschmack entfernen).

Die Hälfte der Zwiebeln in etwas Öl goldbraun anbraten und beiseite stellen. Die restlichen Zwiebeln weiterbraten, bis sie knusprig-dunkel sind – als Topping beiseite legen.

Im übrigen Öl Lorbeerblätter und Kreuzkümmel kurz anschwitzen, die hellen Zwiebeln zurück in den Topf geben. Garam Masala, Karotten, Sellerie, Knoblauch, Chilis und die abgetropften Linsen zugeben, kurz mitschmoren.

Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und ca. 40 Minuten köcheln lassen, bis Linsen und Gemüse weich sind. Salzen.

Lorbeerblätter entfernen und die Suppe nur teilweise pürieren, sodass sie stückig bleibt. Spinat zugeben, 5 Minuten garen. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken.