Für 8 Personen als Vorspeise, für 4 Personen als Hauptgang
- 3 Lauchstangen, gewaschen und fein geschnitten
- 1 Peperoncini, entkernt und fein gehackt.
- 1 dl Weisswein
- 50 Gramm Butter
- 3 Eier
- 150 Gramm Creme fraîche
- 100 Gramm Gruyère
- Pfeffer, Salz und Muskatnuss
Die Butter in einer Pfanne zerlassen, dann den Lauch und den Peperoncini dazugeben. Etwas salzen und langsam weichdünsten. Kurz vor Schluss noch den Weisswein dazugeben, mit Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und noch 2-3 Minuten weiterdünsten. Leicht auskühlen lassen und danach mit den restlichen Zutaten vermengen.
Den Teig ausrollen und in eine Kuchenform geben, mit einer Gabel einstechen und die Masse darauf geben.
Bei ca. 200 Grad für mindestens 40 Minuten in den Ofen.
Mit Salat servieren.