Aus Mehl, Salz, Zucker, Hefe und Wasser einen Teig zubereiten. Zugedeckt eine Stunde stehen lassen. Teig auswallen und mit Crème fraîche, Zwiebeln und Speck belegen. Im Backofen (Pizzamodus) ca. 10 Minuten backen.
Mit Pfeffer würzen.
Für 4 Personen
Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln in Olivenöl andünsten. Krautstiel dazugeben und mit Brühe und Milch aufgiessen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit einem Pürierstab cremig mixen und mit Salz, Pfeffer, Muskat, Chilli, Weisswein oder Zitronensaft abschmecken.
Aus den Zutaten einen Teig herstellen. Dann ggf. 70 g gehackte Oliven und 40 g getrocknete, gehackte Tomaten darunterkneten. Auf ein grosses Backblech geben, aufgehen lassen. Vor dem Backen grosszügig mit Olivenöl bepinseln, alle zehn Fingerspitzen tief in den Teig drücken.
Bei 180 °C ca. 30 Minuten backen.
Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, vierteln und in grobe Würfel schneiden. Mit Zucker und Butter in einer Pfanne anbraten/leicht karamellisieren. Abkühlen lassen.
Weiche Butter und Zucker sehr gut verrühren, bis der Zucker weitgehend gelöst ist. Eier nach und nach unterrühren. Olivenöl, Salz, Mehl, Backpulver und Ricotta sowie Zimt einarbeiten. Zum Schluss die Apfelwürfel samt Pinienkernen/Mandelstäbchen unterheben.
Alles in eine runde Springform füllen, glattstreichen und im auf 190° C vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist und am Probestäbli kein Teig mehr haften bleibt.
Warm verspeisen, zu Vanilleglace, oder kalt im Rahmen des üblichen Samstag- oder Sonntagnachmittag-Kaffeetrinkens.
Für 4 Personen
Spathetti kochen und 2 Minuten, bevor sie al dente sind, Mönchsbart in den Topf geben und mitkochen. In einer Bratpfanne reichlich Olivenöl erhitzen und die übrigen Zutaten andünsten, mit Salz und Pfeffer abschmecken; Spaghetti mit Mönchsbart abtropfen und alles zusammen verrühren.
Mit geriebenem Sprinz servieren.
Griechisches Joghurt in Gläser geben, mit flüssigen Honig beträufeln. Mit Heidelbeeren belegen und mit gehackten und gerösteten Nüssen oder Mandelstiften garnieren.
Pro Person je eine grosse mehligkochende Kartoffel mit der Gabel ein paar Mal einstechen und für 1 Stunde bei 250 Grad in den Ofen.
Für 4 Personen
In eine grosse Backform Oliven, Tomaten, Zucchini, Knoblauch, Zwiebel, Olivenöl, Zucker, Salz und Pfeffer geben und miteinander vermengen. In den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen für 12 Minuten geben.
Das Poulet vorbereiten: Poulet, Basilikum, Mozzarella, Basilikum in 2 Scheiben Pancetta einwickeln. Auf das Gemüse legen und für weitere 10 Minuten in den Ofen.
Mit Couscous servieren.
Für 4-5 Personen
Bolognese-Sauce zubereiten und mindestens 8 Stunden kochen.
Béchamelsauce zubereiten.
In eine Auflaufform einen Schöpflöffel Béchamelsauce und einen Schöpflöffel Bolognesesauce auf dem Boden verteilen. Lasagne-Blätter darüber legen und mit ca. einem EL Käse bestreuen. Auf diese Weise etwa 5-6 Schichten zubereiten. Zum Schluss mit zuerzupften Mozzarella belegen und 20 Minuten bei 200 Grad Umluft backen. Die Lasagne aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Für 3-4 Personen
Den Topinambur in Streifen schneiden und in einer Bratpfanne in Olivenöl anbraten, bis das Gemüse weich ist. Zum Schluss salzen, pfeffern und die Petersilie dazugeben.
In der Zwischenzeit aus den restlichen Zutaten ein Risotto zubereiten und ganz zum Schluss das Gemüse unter den Risotto geben und sofort servieren.